最近仕入れた栗です。
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島根県産です。

これを、ゆでて

皮をむいて

牛乳で煮て

ミキサーでピュレ状にして

網で裏ごしして

自家製マロンピューレのできあがりです。

かなりの手間ですが、良い味と香りがして

苦労した甲斐があります。

これを使ってデザートやスープを作ります。
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by la-fee | 2008-10-04 00:59 | 食材


一隅を照らす。


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レストラン ラ・フェ
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