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えび

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これは、食材ではありません・・・

家で飼っているミナミヌマエビです。

希望ヶ丘の川で子供と獲りました。☆獲ったどー!

ながめていると、けっこうおもしろいです。
透明なのでエサを食べるときに体の中に入っていくのが
見えます。


僕の、実家の横には小さな川(吾妻川)があって
小学生の時によく稚鮎を(たまにオイカワも)手で獲っていました。

今考えてみると、あんなに小さいすばしっこい魚を
手で獲るってすごい芸当だなあと思います。
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by la-fee | 2008-02-26 01:17 | その他

鮮魚

福島県相馬のまとうだいです。
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今回は、すぐに調理するので、さばいて
出荷してもらいました。

今夜は、また雪が降ってきました。。。
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by la-fee | 2008-02-23 23:10 | 食材

クーベルチュール

今、提供しているガトーショコラに使っている
クーベルチュールです。
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フランスカカオバリー社の”ミ・アメール”です。

これだけ食べてもおいしい☆

1842年パリ近郊のムーランで創業されたそうです。

フランスで代表的なチョコレートメーカーです。
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by la-fee | 2008-02-22 01:48 | 食材

パートフィロ

今月のメニューで使用している
パートフィロです。
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紙のような薄い生地で
焼くとぱりぱりという食感です。

ラ・フェでは、タラバガニのクリームを
包んで焼いています。
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by la-fee | 2008-02-19 23:17 | 食材

浄水器

昨日、浄水器のカートリッジの交換を
してもらいました。
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メイスイの浄水器です。

飲料水・氷・ソースやスープなど
あらゆるところで、使います。
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by la-fee | 2008-02-14 23:26 | 食材

道具

僕が愛用している、OXO グッド・グリップス のナイロンヘッドトング です。
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アマゾンで買いました。

すごく握りやすく、テフロンのフライパンも
傷つかないので、とても重宝しています。

見た目もカッコイイ☆

オススメです。
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by la-fee | 2008-02-10 23:49

大雪です!!!

今日は、今年1番の大雪でした・・・
ラ・フェも雪化粧です。
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大雪にもかかわらず、たくさんのご来店
ありがとうございます。

駐車場の除雪作業で、筋肉痛です。
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by la-fee | 2008-02-09 23:34 | その他

鮮魚

今日は、立派な的鯛が入荷しました。

福島県相馬からです。
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全長、42cmぐらいあります。
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by la-fee | 2008-02-08 23:24 | 食材

予約状況

2月8日(金)と2月9日(土)の

ディナータイムは満席になりました。

ご了承下さいませ。
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by la-fee | 2008-02-07 16:47 | 予約状況

予約状況

2月13日(水)のランチタイムは、貸し切り営業になります。

2月9日(土)のディナータイムは、現時点で残りあと3組までです。
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by la-fee | 2008-02-04 10:37 | 予約状況

一隅を照らす。


by la-fee
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