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今、メニューで使っている柿です。
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和歌山県産の種なし柿です。

柿は、意外にもビタミンCが豊富なくだもので
栄養たっぷり、二日酔いにもいいみたいです。

和歌山県は、柿の生産量が日本一だそうです。
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by la-fee | 2008-10-23 23:44 | 食材

最近仕入れた栗です。
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島根県産です。

これを、ゆでて

皮をむいて

牛乳で煮て

ミキサーでピュレ状にして

網で裏ごしして

自家製マロンピューレのできあがりです。

かなりの手間ですが、良い味と香りがして

苦労した甲斐があります。

これを使ってデザートやスープを作ります。
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by la-fee | 2008-10-04 00:59 | 食材


一隅を照らす。


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レストラン ラ・フェ
http://la-fee.jp/

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イオンモール草津から車で3分浜街道沿い

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