草津ではたらくシェフのブログ

• おかげさまで9周年
  [ 2012-01-20 22:59 ]
• おすすめ
  [ 2012-01-19 01:09 ]

拝啓　 日頃は格別のご愛顧をいただき誠にありがとうございます。
このたび、ラ・フェは１月２０日で開業9周年を迎えました。

貴方様をはじめとした親愛なる顧客の皆様に支えによって
ラ・フェはここまで成長することができました。

今後とも、貴方様に応援されるレストランでありつづけるために
スタッフ一同最大限の努力と改善をしていく所存です。
何卒かわらぬご支援を賜りますようお願い申し上げます。　敬具
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　CHEF 修家　大雄　　　　

ホタテ貝のカダイフ包み

カダイフとは小麦粉ととうもろこしのでんぷんで作った糸状の生地です。

ホタテ貝をカダイフで包みオリーブオイルとバターで焼きます。
サクッとした食感の衣にしみこんだ
オリーブオイルとバターの香りが とても良く
ホタテは、ミ・キュイ（半生）で トマトソースとバシルのピュレで
お召し上がり頂きます。