草津ではたらくシェフのブログ

スズキのポアレ、ショウガ風味

夏の白身魚の代表のスズキに、生姜風味のソースで
軽く仕上げました。

生姜には漢方に欠かせない成分が豊富にあり
デトックス効果も期待できる、健康食材です。

誠に勝手ながら８月９日（火）１０日（水）は
臨時休業させていただきます。ご了承くださいませ。

８月１１日（木）からは通常どおり営業いたします。

サーモンのマリネとハスイモのサラダ仕立て

芋の茎の部分を食べる
高知特産の食物繊維やカロテンが豊富な野菜です。
シャキシャキとした食感が楽しいサラダです。

近江鶏のソテー、アーモンドソース

香ばしく焼き上げた近江鶏にアーモンドのコクと香りがとてもお似合いの一品です。

近江鶏のサラダ、新玉ねぎのヴィネグレット

低脂肪、高たんぱくの鶏肉をフリットにして
辛みがまろやかでみずみずしい新タマネギで作った
ドレッシングでサラダ仕立てにしました。

５月４日（水）のディナータイムは
ご予約で満席になりました。

仔牛のチーズ焼き、ラタトゥイユ添え

バターとチーズとパン粉を合わせた生地を子牛にのせてオーブンで香ばしく焼きます。

ディナータイムの空席残り１卓です。

誠に勝手ながら
４月５日（火）・４月６日（水）は臨時休業させていただきます。
みなさまにはご迷惑をお掛けしますがご了承くださいませ。

イトヨリのポアレ、ローズマリー風味

香ばしく焼き上げたイトヨリに
ローズマリーの香りをつけたソースで。

（お魚料理は、その日の仕入れ状況によって
変化しますので調理法やソースも変わります。）