エルブリの一日
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スペインの世界的に有名なシェフ
フェラン・アドリアの一日を
写真と文章で綴った重さ3kぐらいある大きな本です。

特に印象に残ったのが
シェフたちが、紙と鉛筆でノートにいろいろ
書いている写真が結構あり

そのプロセスは・・・

*頭で考えて

*それを紙に書き

*実行(調理)して

*味見して

*修正して

*結果をまた紙に書き

*料理が完成する。

紙に書くという作業の大切さを
あらためて感じました。

6300円しますが、それ以上の価値が
ありました☆☆☆
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by la-fee | 2009-10-31 00:40 | その他

一隅を照らす。


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