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近江鶏ときのこのフリカッセ
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フリカッセとは、白い煮込みのことをいいます。
きのこと白ワイン、バター、エシャロット、クリームなどを使って煮込みます。
あまり濃度を付けず軽く仕上げます。
by la-fee | 2011-10-25 23:28 | 料理